Cortezas los Leones rellenas de espuma de huevo frito
Publicado el 17-03-2017 a las 11:11:22
Otra manera de presentar un aperitivo tan rico como las cortezas de cerdo. En cualquier merienda o para ver un partido de futbol seguro que vais a dar la campanada con este aperitivo.
Si no tenéis sifón podéis hacerlo montando la nata con la batidora y añadiéndole los huevos, que tienen que ser frescos , hasta que tengáis una consistencia de nata montada.
Ingredientes:
75 gr de nata Krona.
6 huevos fritos con puntilla.
2 cargas de gas N2O.
sifón Isi .
cortezasLos leones.
pimentón de la Chinata dulce.
Elaboración:
Metemos los huevos y la nata en un vaso de batidora y trituramos . La mezcla resultante la colamos bien y la introducimos en un sifón , le ponemos dos cargas de gas y dejamos reposar por espacio de dos horas.
Sólo nos queda introducir en el hueco de la corteza de cerdo una buena cantidad de la espuma y darle un toque de pimentón de la Chinata.
