Recetas

En un programa de televisión americana vi como se preparaba el pollo crujiente , me gustó la idea para preparar un pintxo . Revisé la despensa y me encontré un paquete de cortezas de Los leones , del amigo Paco Condado , empresa dedicada a los aperitivos y principalmente a las patatas fritas. Los sabores cambiaron y el sabor de la corteza con su toque salado aportó más sabor a la brocheta .

Ingredientes:

• una pechuga de pollo.
• un paquete de cortezas Los leones.
• clara de huevo.
• harina.
• sal.
• aceite para freír. 
• salsa barbacoa.

Elaboración:

Comenzamos partiendo el pollo en trozo regulares , los salpimentamos y los ponemos a cocer , ldiez minutos en agua hirviendo con sal , escurrir y reservar. Batimos la clara de huevo, pasamos primero por la clara y luego por harina el pollo , freímos en abundante aceite hasta que tengan un bonito tono dorado.

Por otro lado ensartamos trozos de pollo y cortezas en una brocheta y rematamos con la salsa barbacoa .