Recetas

Receta para los muy patateros. La receta no tiene mucha dificultad y es un buen entrante, para esa comida informal, con una pequeña ensalada , esa cena para ver una película o un buen partido de los Leones.

Ingredientes:

• dos patatas medianas.
• queso crema curado.
• aceite de oliva.
• sal.
• tomate.
• ketchup 
• una pizca de azúcar.

Elaboración:

Vamos a comenzar preparando las hojas de patata, para ello pelaremos las patatas convenientemente y las meteremos en agua para que suelten toda la fécula posible. Seguimos cortando la patata en lonchas de 2mm de grosor (un poco mas gruesas que una patata chip), las dejamos en agua unos minutos . Hecho lo anterior ponemos una sartén al fuego con tres cucharadas de aceite y después de secar bien las lonchas de patata las confitamos a fuego lento dos minutos y por último a fuego muy vivo para que queden crujientes, sacar a papel absorbente.

Para preparar el tomate : en una pequeña cazuela preparamos una mezcla de tomate y ketchup a partes iguales, le añadiremos un pizca de azúcar para quitar acidez.

Por último para montar el pintxo untaremos las patatas con la crema de queso colocando tantas como nos apetezca , yo le he puesto tres, finalizamos con el tomate & ketchup.

Podéis colocar a modo de adorno alguna ramita de lechuga o similar.