Recetas

Dentro del recetario popular las patatas son protagonistas indiscutibles . A mí me gustan con cualquier cosa, prepararlas con multitud de técnicas de cocina, cocidas, fritas, espumas, puré o confitadas en aceite, como las que he preparado hoy.

Como podéis observar en multitud de recetarios, las patatas suelen acompañar a cantidad de recetas de la gastronomía mundial, siendo uno de los alimentos junto con el arroz más consumido.

Ingredientes:

Cuatro patatas medianas .

200 gr de bacón ahumado.

150 gr de queso rallado parmesano.

Aceite de oliva virgen.

Elaboración:

Pelamos las patatas, las cortamos por la mitad y con un saca bocados realizamos una incisión en el centro de la patata, justo para alojar el relleno, una vez hecha la hendidiura confitamos las patatas en aceite a fuego bajo, dando una última cocción a fuego fuerte, con las patatas ya fritas , reservamos y preparamos el relleno. Para ello en una sartén con una gota de aceite salteamos el bacon, el cual debe estar cortado en trozos muy pequeños, hecho esto rellenamos las patatas con esta farsa y espolvoreamos con queso parmesano cada una.

A modo de adorno colocaremos uno o dos pedazos de bacón.